Crèmes chocolat-gingembre à l'agar-agar
Une recette pour les gourmands et toute leur famille !
4 personnes
< 30 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 500 ml de lait de soja
- 100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 3 cuillerées à soupe de sucre roux
- 1 sachet (2g) d'agar-agar en poudre
- Une cuillerée à café de gingembre en poudre (ou encore : cannelle, zestes d'orange...)
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir !
Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l'agar-agar et le gingembre, puis porter doucement à ébullition. Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins. Laisser prendre quelques heures au frigo (deux heures suffisent, mais une nuit c'est encore mieux). Démouler (ou non !) et déguster bien frais.
Ces petites crèmes s'accommodent très bien de marmelade d'orange et de petits biscuits, comme sur la photo, mais vous pouvez aussi essayer une version coulis de fruits, ou crème vanille... Tout - ou presque - s'accorde avec le chocolat !
l'agar-agar (ou kanten) est une algue japonaise au fort pouvoir gélifiant. Cléa, du blog Cléa Cuisine, en est fan, et l'utilise intelligemment dans cette jolie recette.
- , le 07/09/2006 à 12h49 : Cette recette permet aux gourmands végétariens de se régaler sans utiliser de produits d'origine animale (gélatine et lait de vache) voir même des produits bio ou plus sains (agar-agar, sucre roux et lait de soja)
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
