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Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Article le 09/06/2006 à 17h36 , modifié le 20/08/2009 à 16h41 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 180 g de lentilles vertes du Puy
  • 9 grandes tranches de saumon fumé
  • 1 grosse botte de cresson
  • Le jus d'un demi citron
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles comme il est indiqué sur le paquet. Egouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez-les bien.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Epluchez, lavez, séchez et hachez grossièrement le cresson. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le jus de citron et le cresson. Ajoutez la crème et laissez frémir 2 minutes. Retirez du feu.
Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la crème en fouettant.
Mélangez la crème au cresson et les lentilles.
Chemisez des petits moules de film alimentaire puis de tranches de saumon. Remplissez-les de préparation aux lentilles et placez au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, démoulez délicatement les bûchettes et servez décoré de pluches de cerfeuil et de carotte finement râpée.

 
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  • , le 28/11/2008 à 09h15 : Je vaius essaier dommage que l on ne puisse lpus i^primer en ce moment ni jouer

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