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Boeuf aux oignons et aux 7 parfums

Article le 12/06/2006 à 17h11 , modifié le 20/08/2009 à 18h02 2 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de viande de boeuf coupée en lamelles (type fondue)
  • 600 g d'oignons coupés en petits morceaux
  • 1 petite pincée de glutamate (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • Nuoc Mam
  • 1 grosse cuillère à café de mélange 7 parfums (cumin, coriandre, réglisse, fleur de poivre, anis, écorce de fruits, cannelle)
  • Poivre
  • 2 tomates
  • Huile (tournesol de préférence)
  • Faire revenir les oignons dans l'huile et les laisser fondre.

Préparation :

Ajouter le bœuf et le faire saisir. Ajouter du poivre et une petite pincée de glutamate, puis 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 4 de Nuoc Mam. Couper les tomates en quartiers et les incorporer pour faire un peu de jus (on peut aussi rajouter un demi verre d'eau).
Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, puis ajouter les épices. Bien remuer et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. Rectifier, si nécessaire, l'assaisonnement avec un peu de Nuoc Mam.
Servir avec un riz blanc parfumé.

Une recette vietnamienne que son auteur Kscade (du Blog Papilles et Pupilles) aime pour sa combinaison de saveurs et parfums.

 
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  • , le 24/09/2007 à 19h52 : Tres bon pour une soirée chinoise
  • , le 05/03/2007 à 16h33 : Je ne suis pas une adepte ce la cuisine et des repas mais j'ai vraiment apprecié pour ses epices et sa bonne odeur

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