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Kanelbullars, délicieux petits pains suédois

Article le 27/01/2006 à 15h12 , modifié le 10/06/2009 à 18h09 0 commentaire

Dans cette recette, tirée de son blog "Papilles et Pupilles Allergies", Kscades nous fait découvrir ces délicieux petits pains suédois à la cannelle, les Kanelbullars, qu'elle a réussi à préparer sans oeufs.

Ingrédients (pour 35 Kanelbullars environ)
Pour la pâte
75 g de beurre
250 ml de lait
25 g de levure fraîche de boulanger
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cardamome
0,75 dl de sucre en poudre (100g)
6,5 dl de farine (460g)

Pour la farce
50 g de beurre
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Sucre en grains

Préparation (20 minutes + 2 heures de repos + 15 minutes de cuisson)
Préparez la pâte au robot. Laissez ensuite lever à température ambiante pendant environ 2 heures (ou jusqu'à ce que la pâte double de volume).
Coupez la pâte en 2 morceaux et étalez chaque morceau de manière à obtenir un rectangle.
Etalez sur chaque rectangle de la farce et roulez la pâte.
Coupez ensuite dans chaque rouleau des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que les Kanelbullars doublent de volume.
Préchauffez votre four à 190 °C. Saupoudrez vos Kanelbullars de sucre en grains et enfourner pour 12 à 15 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

 
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