Boeuf aux oignons et aux 7 parfums

Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g de viande de boeuf coupée en lamelles (type fondue)
600 g d'oignons coupés en petits morceaux
1 petite pincée de glutamate (facultatif)
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Nuoc Mam
1 grosse cuillère à café de mélange 7 parfums (cumin, coriandre, réglisse, fleur de poivre, anis, écorce de fruits, cannelle)
Poivre
2 tomates
Huile (tournesol de préférence)
Faire revenir les oignons dans l'huile et les laisser fondre.

Préparation
Ajouter le boeuf et le faire saisir. Ajouter du poivre et une petite pincée de glutamate, puis 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 4 de Nuoc Mam. Couper les tomates en quartiers et les incorporer pour faire un peu de jus (on peut aussi rajouter un demi verre d'eau).

Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, puis ajouter les épices. Bien remuer et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. Rectifier, si nécessaire, l'assaisonnement avec un peu de Nuoc Mam.

Servir avec un riz blanc parfumé.