Céviche de Saumon blanc, sésame et salade croquante de capucines

Article par rv1972 , le 22/12/2010 à 13h14 , modifié le 22/12/2010 à 13h16 0 commentaire

Découvrez une recette originale à base de saumon : Céviche de Saumon blanc, sésame et salade croquante de capucines. A déguster sans modération !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 filets de saumon blanc
  • 2 citrons verts
  • 1 botte de cébettes.
  • 1 botte de coriandre fraîche.
  • ½ cuil. A café de piment d’espelette.
  • Fleur et feuilles de capucines.
  • 2 cœur de salade romaine.
  • 2 cuil. A soupe de graines de sésame torréfiées.
  • 10 cl d’huile d’olive.

Préparation :

Tailler les filets de Saumon en fines lamelles.
Eplucher, laver et hacher la ciboulette.
Eplucher, laver et hacher la coriandre.
Râper les zestes des citrons puis récupérer le jus.

Disposer les cébettes, la coriandre et les zestes sur les filets de Saumon, versez le citron, saupoudrer de piment et arroser le tout d’huile d’olive.
Assaisonner, laisser mariner une ½ heure.
Au moment de servir, disposer les feuilles de capucines au fond de l’assiette.

Dresser les morceaux de poisson et parsemer le tout de graines de sésame et de fleurs de capucines.

 
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