Le camembert au calvados

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 27/03/2007 à 17h19 , modifié le 16/07/2009 à 10h23 0 commentaire

Beaucoup de fromagers réalisent eux-mêmes ce délicieux mets. La chapelure, trempée dans du calva, relève la saveur du camembert. Son histoire remonte au XVIIIe siècle. Dans les maisons bourgeoises de Normandie, il était malvenu de laisser des croûtes de fromage au bord de son assiette. Les miettes de pain n'étaient pas appréciées non plus. Les cuisinières ont alors eu l'idée de gratter la croûte du fromage et de la remplacer par de la chapelure. Les deux problèmes étaient résolus.

 
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