Le prix du jambon blanc de porc en recul de 8,3%

Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le prix du jambon blanc de porc recule de 8,3% cette semaine. Vendu 8,65 euros le kilo entre le 18 et le 24 février, il affichait un tarif moyen de 9,43 euros. Sur l'année écoulée la tendance reste à la baisse avec une chute de 2,8%.

En poissonnerie, le darne de merlu voit son prix diminuer de 8,2%, passant de 18,64 à 17,12 euros le kilo. Là encore, son prix moyen reste inférieur de 10,6% à celui pratiqué douze mois auparavant. Quant au filet de lieu noir, son prix chute de 7,2% sur la semaine mais augmente de 6,6% par rapport à la même époque l'an dernier.

Les trois plus fortes baisses de la semaine
(source Relaxnews-SNM)

Porc (jambon blanc) avec couenne sans label
Prix moyen                     Evolution / semaine précédente              Evolution / année précédente
8,65 le kilo                                             - 8,3%                                                               - 2,8%    

Merlu (darne)
Prix moyen                     Evolution / semaine précédente              Evolution / année précédente
17,12 le kilo                                             - 8,2%                                                               - 10,6%    

Lieu noir (filet)
Prix moyen                     Evolution / semaine précédente              Evolution / année précédente
7,95 le kilo                                             - 7,2%                                                              + 6,6%    


La plus forte hausse de la semaine est à attribuer aux moules en vrac, dont le prix moyen passe de 2,98 à 3,19 euros le kilo (+ 7%).

Enfin, au rayon des fruits, le kiwi de France vendu en vrac affiche un prix moyen de 0,31 euro "la pièce", contre 0,29 euro sept jours plus tôt (+ 6,9%). En revanche, son prix reste supérieur de 19,2% à celui pratiqué l'an passé. Pour les pommes Gala, la hausse de prix est de 6,6%.

Méthodologie : Le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l'Agriculture. Chaque semaine, une vingtaine d'agents du SNM relèvent le prix au détail de 150 produits (fruits, légumes, viandes, poissons...) dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France (échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres).