L'Association Fromages de Terroirs met en avant sa "victoire dans la guerre du camembert"

Lundi 17 mars, l'Association Fromages de Terroirs a souligné la victoire des artisans et PME indépendantes dans la "guerre du camembert" qui les oppose à deux groupes de l'agro-alimentaire qui demandent à l'Inao une réforme du cahier des charges des camemberts au lait cru AOC. Mardi 11 mars, l'Organisme de Défense et de Gestion du Camembert (ODG) avait voté majoritairement pour le maintient du lait cru obligatoire pour la fabrication de ce fromage.

Maintenant que l'ODG a voté, l'Institut national de l'origine et de la qualité a nommé une commission d'enquête qui "vérifiera sur le terrain la crédibilité du décret" explique l'Association Fromages de Terroirs. Les résultats, dévoilés dans les prochaines semaines, "devraient aboutir à une réforme de l'AOC qui aura pour objectif de sceller la réconciliation entre les différents acteurs et redéfinir un cahier des charges viable entre tradition et modernité".

En mars 2007, Lactalis et la coopérative Isigny-Saint-Mère, deux entreprises qui représentent 80% de la production de camembert avaient décidé de modifier leur mode de fabrication. Ils n'étaient alors plus autorisés à utiliser le logo d'appellation d'Origine Contrôlée. Les deux sociétés souhaitent utiliser un lait "microfiltré" pour l'élaboration du camembert, notamment pour des raisons de sécurité alimentaire.

Forte de la décision de l'ODG, l'Association Fromages de Terroirs profitera de la prochaine Journée Nationale du Fromage pour "sensibiliser les consommateurs à l'exceptionnelle diversité de notre patrimoine fromager" dit-elle dans un communiqué. Le 29 mars, les artisans fromagers feront ainsi découvrir au grand public des fromages rares ainsi que des idées d'associations lors de dégustations gratuites.

Site : www.fromages-de-terroirs.com