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Tartine Bayonne

Article par Pierre-Sang Boyer pour Philadelphia , le 25/06/2014 à 11h25 , modifié le 25/06/2014 à 11h27 0 commentaire

Les recettes de tartines de Pierre-Sang Boyer pour Philadelphia.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 150 g Philadelphia
  • 4 tranches épaisses et longues de pain de campagne
  • 4 tranches de jambon cru
  • 50 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • 8 c. à café de vinaigre de cidre
  • 4 c. à café de miel
  • Sel, poivre

Préparation :

• Sur une plaque allant au four, disposez les tranches de pain et enfournez-les 7 minutes sur la position grill de votre four (pour les faire dorer et croustiller).
• Une fois sorties du four, badigeonnez chaque tranche d’une cuillère à café de vinaigre de cidre.
• Tartinez le pain d’une couche épaisse de Philadelphia.
• Disposez ensuite le jambon cru sur le pain.
• Arrosez la tartine de 1 c. à café de miel, salez et poivrez.
• Enfournez pour 3 minutes en position grill.
• Disposez la roquette et badigeonnez-la avec 1 autre c. à café de vinaigre de cidre.
• Râpez de fins copeaux de parmesan sur la roquette.


Conseil de Pierre Sang:
Pour une version sans porc, vous pouvez remplacer le jambon cru par de la viande de grison.
Le vinaigre de cidre est réalisé à partir de jus de pommes, il est un peu sucré et peut être remplacé par du balsamique.

 
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