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Prunes à l'eau-de-vie

Article le 24/09/2009 à 11h24 , modifié le 24/09/2009 à 11h26 0 commentaire

Votre recette : Prunes à l'eau-de-vie. Découvrez comment réaliser une boisson à base de prunes maison pour vos grandes occasion !

Niveau
Pour :
plusieurs personnes dans le temps
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour plusieurs personnes dans le temps
  • 2 kilos de belles prunes
  • 1 kilo de sucre
  • 1 litre et demi d'eau
  • 1 litre et demi d'eau-de-vie

Préparation :

Prenez 2 kilos de prunes, pas trop mûres;
Coupez les pédoncules, piquez-les avec une épingle (pour d'empêcher la prune de se peler à la cuisson), Jetez-les à mesure dans une bassine pleine d'eau froide; posez ensuite sur le feu.
Quand l'eau est presque bouillante, laissez les prunes quatre à cinq minutes seulement puis sortez-les ensuite avec une écumoire, en les déposant délicatement sur un tamis; puis, lorsqu'elles seront bien égouttées, mettez-les dans une terrine.
Mettez 1 kilo de sucre dans une bassine avec 1 litre et demi d'eau; faites bouillir et amenez le sirop à 32 degrés; Versez-le tout bouillant et tout doucement sur les prunes, que vous laissez ainsi de 10 à 12 heures.
Vous égoutterez ensuite doucement le tout sur tamis posé sur une bassine.
Faites bouillir le sirop, en lui donnant 2 degrés de plus; versez-le bouillant et tout doucement sur les prunes, que vous aurez remises dans la terrine, et laissez-le encore 8 à 10 heures.

Rangez ensuite les prunes dans un bocal; ajoutez au sirop 1 litre et demi d'eau-de-vie puis bouchez le bocal.

A consommer avec modération !


 
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