Le cidre en apéritif : le cocktail Printania et ses cuillers apéritives à la truite fumée

Article par Sophie Bourgeois , le 08/03/2010 à 08h15 , modifié le 29/01/2011 à 13h05 0 commentaire

Plus féminin, voici le cocktail à la fois simple et raffiné, le Printania et ses cuillers apéritives qui seront parfaits pour un tête à tête.

Le cidre en apéritif : le cocktail Printania
Recette pour 2 personnes : 

Ingrédients :
. 20 cl de cidre brut
. 4 cl de sirop de pêche
. 4 cl de cognac

Préparation :
Versez d'abord le cognac dans les verres. Rajoutez le sirop de pêche. Arrosez le tout de cidre bien frais, en remuant très délicatement pour que le cocktail reste pétillant.Cuillers apéritives à la truite fumée.

Les cuillers apéritives à la truite fumée :
Pour 4 cuillers :

Ingrédients :
. 2 petites tranches de truite fumée
. 1 zeste de citron vert
. 10 cl de cidre doux
. 1 cuill. à café d'aneth ciselé
. 2 brins de ciboulette
. 1 cuill. à soupe de cottage cheese
. 1 cuill. à soupe de crème épaisse
. Sel et poivre

Préparation :
Détaillez la truite fumée en petits dés. Mettez-les dans un plat creux, ajoutez le cidre et l'aneth. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais. Mélangez intimement le cottage cheese et la crème dans un bol. Salez, poivrez et versez le zeste de citron. Réservez quelques dés de truite puis mélangez très délicatement le reste avec la préparation précédente. Répartissez le tout dans les cuillers. Ajoutez ensuite la truite réservée et décorez de ciboulette ciselée.
 
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