Gambas panées aux crackers goût pizza

Gambas panées aux crackers goût pizza,

une recette imaginée par la Collective des Apéritifs à Croquer 

Ingrédients pour 4 personnes :

• - 20 grosses crevettes crues décortiquées,
• - 1 paquet de crackers au goût pizza,
• - 50 g de parmesan râpé,
• - 2 c à soupe de farine,
• - 1 œuf battu,
• - sel, poivre au moulin,
• - 1/2 l d'huile de friture.
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  Préparation :
  Ecrasez les crackers pour obtenir une consistance de chapelure. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez les queues de crevettes crues. Passez-les successivement dans la farine, dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Plongez-les délicatement dans le bain de friture et laissez cuire 1 min à peine.
  Égouttez sur du papier absorbant et présentez sur des piques.