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Galettes de courgettes à la pistache

Article par , le 22/07/2011 à 11h26 , modifié le 05/11/2014 à 12h42 0 commentaire

Découvrez une recette gourmande proposée par la Collective des Apéritifs à Croquer et réaliser des galettes de courgettes à la pistache à servir en apéritif à vos invités.

Galettes de courgettes à la pistache,
une recette imaginée par la Collective des Apéritifs à Croquer

 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles pommes de terre à purée,

  • - 1 courgette,
  • - 1 œuf battu,
  • - 1 paquet de pistaches,
  • - sel, poivre au moulin,
  • - huile d'olive.


Préparation :
Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement. Pelez les pommes de terre et râpez-les sur une grille large. Râpez la courgette avec sa peau. Versez le tout dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l'œuf battu et les pistaches. Mélangez.
Mettez une grande poêle à chauffer avec une cuillerée d'huile d'olive et déposez des petits tas de préparation. Aplatissez légèrement à la fourchette pour obtenir de petites galettes. Laissez cuire 5 min de chaque côté à feu doux.

 
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