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Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

Article le 28/04/2010 à 11h20 , modifié le 29/01/2011 à 12h51 0 commentaire

Votre recette : Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre. Des petits amuses-bouches délicats qui feront fureur à l'apéritif !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 250 g de mascarpone
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 2 c. à soupe de câpres égouttées et rincées
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
  • Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
  • Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)

Préparation :

Dans un petit bol, combinez le fromage à la mascarpone, le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.

Suggestion :
- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.

 
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