Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre
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le 28/04/2010 à 11h20
, modifié le 29/01/2011 à 12h51 0 commentaire
Votre recette : Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre. Des petits amuses-bouches délicats qui feront fureur à l'apéritif !
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe de câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé poivre
- 250 g de saumon fumé
- 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
- Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)
Préparation :
Dans un petit bol, combinez le fromage à la mascarpone, le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.
Suggestion :
- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.
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