Allo Sophie : légumes caramélisés en millefeuille de lasagnes gratinées

Recette Allo Sophie pour 6 personnes.

Les ingrédients :

. 4 courgettes
. 4 aubergines
. 3 oignons
. 3 poivrons
. 4 tomates
. 1 boite de concentré de tomates
. 10 cl d'huile d'olive
. 1 cuillère à café d'herbes de Provence
. 8 feuilles de lasagnes
. 25 cl de boullion de légumes ou volaille
. 25 cl de crème liquide
. 400 gr de mozzarella rapée
. Sel et poivre du moulin

Pour la ratatouille confite de Sophie Dudemaine :

Préchauffez le four à 140 ° C (th.4).
A l'aide d'un épluche tomates, pelez les poivrons et les tomates.
Coupez tous les légumes grossièrement et mettez-les dans un plat à gratin d'environ 35x20cm.
Ajoutez l'huile, le concentré de tomate et les herbes.
Salez, poivrez et mélangez.
Mettez au four pendant 2h30 en remuant de temps en temps.

Pour le montage des lasagnes de Sophie Dudemaine :

Préchauffez le four à 180 ° C (th6). Mélangez le bouillon à la crème.
Dans un plat à gratin, versez un peu de mélange bouillon. Etalez 4 feuilles de lasagnes.
Répartissez la moitié des légumes.
Ajoutez par dessus 200 gr de mozzarella.
Recommencez l'opération en finissant par la mozzarella.
Couvrez du mélange bouillon en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère puis mettez au four pendant 30 mn.
Servez chaud ou froid à température ambiante.

Juste deux mots : Régalez-vous !