Allo Sophie : Crêpes d'omelette

Les ingrédients de la recette de crêpes d'omelette d'Allo Sophie :

. 6 oeufs
. 1 cuillère à soupe de curry
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 4 cuillères à soupe d'herbe hachées
. 1 paquet de carpaccio de boeuf
. 24 brins de ciboulette
. Sel et poivre du moulin

Préparation à la manière de Sophie Dudemaine :

Dans un bol, cassez les oeufs. Ajoutez le curry et les herbes. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Ne battez pas les oeufs trop longtemps sinon ils se liquéfient et l'omelette sera plus lourde.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile. Versez un peu de préparation aussi fine qu'une crêpe.
Faites cuire chaque crêpe d'omelette 30 secondes de chaque côté.
Quand toutes les crêpes sont faites, posez-les sur une planche.
Etalez dessus quelques tranches de carpaccio puis coupez le tout en rectangle.
Roulez le tout et coupez le roulé en 4 tronçons.
Entourez chaque tronçons d'un brin de ciboulette.

Cette recette d'Allo Sophie est un succès garantie ! Vous m'en direz des nouvelles ! A t-elle plu à votre famille ??

Bon appétit !