Tout savoir sur l'avocat, un fruit sain

Les origines de l'avocat : l'avocat est un fruit (et non un légume contrairement aux idées reçues) provenant d'un arbre originaire du Mexique, l'avocatier. Le mot avocat vient de l'espagnol, qui signifie littéralement "testicule", petit clin d'œil à la forme de ce fruit. Une fois cueilli de l'arbre, il a la particularité de continuer à murir, à condition de le conserver à température ambiante.
 
La consommation : l'avocat est consommé en dessert dans certains pays ! Les Malgaches et les Brésiliens par exemple, le consomment souvent à la fin du repas saupoudré de sucre. La cuisine mexicaine fait un grand usage d'avocats, notamment pour la préparation de sauces guacamoles, dont la recette est basée sur ce fruit. Ses feuilles sont également utilisées comme un condiment dans ce type de cuisine. Les Américains en sont friands également pour leurs recettes de sushis composées d'avocat (contrairement aux sushis japonais qui n'en contiennent pas).
 
Au-delà de ses vertus culinaires, l'avocat est excellent pour la santé. Il a pour effet de diminuer le taux de mauvais cholestérol et d'augmenter le bon. L'avocat est par ailleurs un des fruits les plus caloriques, mais aussi un de ceux qui contient le plus de vertus antioxydantes.
 
Un avocat pèse environ 200 grammes et contient 160 calories pour 100 grammes. Il est riche en potassium, phosphore et vitamine B. Véritable atout santé, on n'hésite pas à en consommer !