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Tapas, mezzés, antipasti et Cie pour un apéritif festif

Article par Claire CHEVALIER , le 04/07/2011 à 11h07 , modifié le 04/07/2011 à 11h18 0 commentaire

Moment convivial et chaleureux par excellence, l'apéritif se doit d'être coloré et festif. Les tapas, mezzés et autres antipasti envahissent nos tables d'été pour notre plus grand plaisir.

Tapas, mezzés, antipasti... ça fleure bon la Méditerranée, le soleil, les cigales qui chantent et l'apéritif en terrasse ou dans un jardin. Les tapas sont d'origine espagnol, ce sont plein de petites bouchées un peu relevées qui créent un apéritif dînatoire à tomber. Les saveurs sont très variées : petit pics de mangue entourée de jambon Serrano, pain de campagne grillé, frotté à l'ail sur lequel on verse un filet d'huile d'olive, des gambas cuites, des accras ou des petites assiettes d'un mélange de poivrons, tomates, ail, oignon... Ça sent bon le soleil non ?

On continue notre voyage spécial apéritif en Méditerranée avec les mezzés. Issus de la gastronomie levantine, les mezzés sont des petites entrées servies toutes en même temps pour un apéritif dinatoire parfait. Tout le monde se sert dans les assiettes, c'est hyper convivial et coloré. On peut déguster de l'houmous, la fameuse purée de pois chiche, des aubergines grillées, du caviar d'aubergine, de la compote de tomate et d'autres plats tout aussi succulents.

Quant aux antipasti (à prononcer avec toute la ferveur italienne), ils promettent également un festival de saveurs en apéritif : tomates crues, artichauts marinés, aubergines grillées... on en a l'eau à la bouche ! On peut également servir des bruschetta, des petites tranches de pain frottées à l'ail sur lesquelles on dispose des légumes du soleil grillés à la poêle, ou tout simplement des brochettes de bresaola mozzarella.

 
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