Spécial Saint Valentin : Fauchon et son coffret audacieux

Notre chocolatier Made in France a prévu une fête des amoureux très coquine. A cette occasion, Fauchon collabore avec Pascal Caffet, artisan chocolatier et patissier (élu Meilleur Ouvrier de France) pour nous offrir un coffret de chocolats d'une folle originalité. L'écrin se nomme Collection 69 en prévision d'une soirée plutôt câline. La packaging fuchsia attire l'oeil et une fois qu'on ouvre la boîte on découvre des chocolats marqués d'un "6" ou d'un "9". L'idée était de faire deux chocolats différents capables de donner un accord parfait en bouche.

Le numéro 6 est corsé avec une ganache amère. Son goût est exceptionnelle grâce à ses arômes puissants qui laissent une certaine longueur du goût en bouche.

Le numéro 9 est croustillant, c'est un praliné à la crêpe de dentelle. Un fort goût de noisette de Piémont prend le dessus avant de laisser place à la finesse du chocolat au lait.

Un troisième chocolat apporte une touche choc aux deux autres, il s'agit d'une ganache framboise violette. Une conjugaison parfaite entre ses deux fruits qui apportent d'un côté l'acidité nécessaire à l'aide de la framboise et la délicatesse tant convoitée grâce à la violette.

Une Saint Valentin coquine et gourmande grâce à cet écrin 69 Fauchon, pourquoi s'en priver ?

Disponible dès mi-janvier, 15 euros le coffret chez Fauchon, Place de la Madeleine, à Paris uniquement.