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Riz et pâtes, ça suffit ! Varier son alimentation, c'est possible !

Article par Claire CHEVALIER , le 06/05/2011 à 15h22 , modifié le 06/05/2011 à 18h08 1 commentaire

Vous en avez assez du riz et des pâtes ? Tentez le quinoa et le millet, histoire de changer un peu. Des conseils de préparation pour varier son alimentation et redonnez du relief à vos assiettes.

Les éternelles pâtes au jambon ne vous font plus envie, vous ne savez plus comment accommoder votre riz ? Et si vous changiez radicalement vos habitudes ?! Il existe d'autres céréales ou assimilées qui peuvent révolutionner votre plat principal et apporter un peu de nouveauté et d'originalité.
Le quinoa 
Le quinoa tout d'abord n'est pas une céréale à proprement parler car il ne fait pas parti de la famille des graminées. Il se rapproche davantage des betteraves et des épinards. Il existe une variété rouge idéale pour mettre un peu de couleur dans vos plats. Sa cuisson est toute simple : vous mettez la dose qui vous convient dans une casserole, vous rajoutez deux fois son volume en eau et c'est parti pour une quinzaine de minute. Il possède une petite particularité : ses graines germent à la cuisson. Pour plus de goût, vous pouvez rajouter une moitié de cube de bouillon ou assaisonner avec du curry maison. C'est également une bonne base pour réaliser des puddings, des galettes et des taboulés.
Le millet 
Le millet, lui, est une petite graine toute ronde au goût légèrement sucré. Il faut bien laver les grains puis les faire dorer légèrement avant d'ajouter 2 fois leur volume en eau. Il s'accommode aussi bien en salade, en porridge et puddings ou juste avec un filet d'huile de noisette et de la fleur de sel. Si le quinoa s'achète maintenant dans la plupart des grandes surfaces, vous dénicherez les sachets de millets plus facilement en magasin spécialisés bio.
 
Découvrez les conseils d'une spécialiste Valérie Cupillard sur www.valeriecupillard.fr
 
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