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Régime détox : l'endive un légume allié minceur

Article par , le 26/12/2011 à 17h08 , modifié le 26/12/2011 à 17h40 0 commentaire

A priori, ce n'est pas le légume qui nous inspire le plus. Certainement, un mauvais souvenir des endives au jambon de la cantine. Les possibilités de recettes sont pourtant infinies et délicieuses. Idéal dans le cadre d'un régime également !

Ce qu'il faut savoir sur l'endive : on lui reproche souvent une certaine amertume en bouche une fois qu'on a croqué dedans, il existe cependant plusieurs façons de lui enlever ce côté désagréable. Miel, sucre, jus d'oranges, pomme de terre peuvent être ajoutés à nos recettes pour pallier à ce problème. En ajoutant par exemple un peu de sucre à l'eau de cuisson, une partie de l'amertume va disparaître. Plus les feuilles sont jaunes, plus l'endive sera amère, attention à notre sélection lors de l'achat aussi. On peut en manger d'octobre à avril, elle remplace à merveille notre fidèle salade verte par exemple lors de nos repas.


Pourquoi c'est bon pour la ligne ? C'est une alliée minceur car elle est très peu calorique avec15 kcal pour 100 g, l'endive est un des légumes les plus light. Il est très léger, car il se compose à 95 % d'eau, difficile de faire mieux. Ses feuilles renferment une grande quantité de fibres qui sont essentielles pour favoriser une bonne digestion. Les fibres sont très importantes dans le cadre d'un régime alimentaire, puisque ce sont elles qui nous aident à avoir un ventre plat. Toutes ces vertus sont évidemment plus efficaces dans la mesure où on consomme l'endive crue. Elle reste cependant excellente pour la santé même cuite, rissolée, vapeur...


Une multitude d'idée recettes :
En entrée : salade d'endives au fromage et noix, salade endives avocats et saumon, soupe d'endives, petites pizzas aux endives, cake aux endives...
En plat : crumble aux endives, gratinée d'endives au saumon, cabillaud en papillote d'endives, purée d'endives...

 
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