Qui veut goûter au hamburger-éprouvette ?

Selon une information relayée par l'AFP, le Docteur Mark Post, patron du département de physiologie de l'Université de Maastricht (Pays Bas), prévoit de dévoiler ce hamburger en octobre 2012. Ce chercheur précise que le coût de cette expérience devrait s'élever à 250 000 euros. Ce projet a été financé par un donateur qui souhaite rester anonyme, il veut "voir diminuer le nombre d'animaux de ferme abattus pour leur viande et réduire ainsi les émissions de gaz à effet de serre résultant de l'élevage". Une noble cause !

Comment compte t-il procéder ? Le docteur Post précise que "son projet vise à créer de la viande à partir de n'importe quelles cellules souches en utilisant une technologie développée dans le champ médical depuis plus de vingt ans et qui arrive à maturité ». Pour ce premier hamburger, il a utilisé des cellules des muscles du squelette de bovins cultivés dans du sérum fœtal de veau. "Les tissus produits ont exactement la même structure que les originaux".

Patrick Brown, professeur de biochimie à l'Université de Stanford (Californie, ouest), a précisé sur ce même sujet l'importance selon lui "de dénoncer l'agriculture actuelle -et surtout l'élevage- comme la plus grande catastrophe environnementale mondiale en cours".
Le coût de cette avancée technologique reste encore bien élevé, on attend de voir le résultat...

En ce qui nous concerne, on continuera de savourer nos délicieux hamburger fait maison !