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Meilleure femme chef du monde : Nadia Santini succède à Anne-Sophie Pic et Elena Arzak

Article par , le 03/04/2013 à 14h45 , modifié le 03/04/2013 à 15h24 0 commentaire

L'Italienne Nadia Santini a été nommée la Meilleure Femme Chef du Monde Veuve Clicquot 2013. Elle succède ainsi à Anne-Sophie Pic et Elena Arzak, les deux dernières lauréates en 2011 et 2012.

Après la France avec Anne-Sophie Pic en 2011, et l'Espagne avec Elena Arzak en 2012, l'Italie est à l'honneur cette année puisqu'elle vient de voir Nadia Santini, matriarche et cuisinière en chef du restaurant Dal Pescatore à Mantova, récompensée du titre Veuve Clicquot de Meilleure Femme Chef du Monde.

Première Italienne"Trois étoiles"
Mariée à Antonio Santini, descendant d'une famille de restaurateurs, Nadia Santini fait ses premières armes derrière les fourneaux du restaurant familial Dal Pescatore en 1974. Là, elle apprend les techniques de base auprès de Teresa, la grand-mère de son époux. Peu à peu, Nadia Santini et son mari réorganisent l'entreprise toujours en quête d'excellence gastronomique. Et près de vingt ans plus tard, Nadia Santini devient la première Italienne à recevoir trois étoiles au Guide Michelin.

Nadia Santini travaille toujours au restaurant Dal Pescatore en Italie, avec Antonio son mari qui dirige l'équipe de salle du restaurant, et leurs deux fils Alberto et Giovanni. Tous décrivent leur cuisine comme "pleine de caractère et de charme, courtoisie, paisible, un chemin pavé de découvertes et d'explorations infinies".

Nadia Santini a reçu le prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde après le vote de 936 critiques du monde entier et a déclaré "je suis très heureuse et honorée de recevoir une si importante reconnaissance. Pour moi, elle revient avant tout à Dal pescatore, à ma famille qui travaille avec moi, mon mari Antonio, mes extraordinaires fils, Giovanni qui dirige la cuisine avec moi et Alberto qui dirige la salle et s'occupe du vin, à la grand-mère d'Antonio qui m'a trasmis tant de secrets, et à Valentina la femme de Giovanni qui est aussi très active dans le restaurant".

 
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