Les bienfaits diététiques de la cuisson à la plancha

Le temps du barbecue est revenu, mais attention à la matière grasse ! La cuisson à la plancha est une bonne alternative pour se faire plaisir avec une cuisson saine, rapide et diététique. Elle consiste à griller toutes sortes d'aliment sur une plaque très chaude que l'on a tout juste graissé avec un peu d'huile. Les aliments ne sont donc pas frits mais cuit dans leur propre jus. Ça élimine tous les risques de brûlé que l'on peut avoir avec un barbecue traditionnel et conserve tous les bienfaits des aliments. On peut tout cuire à la plancha : les incontournables brochettes et saucisses, des poissons marinés, des fruits de mer, des fruits frais.

La bonne température
Le principe de la plancha repose sur la température. Si la plupart des planchas possèdent un thermostat, certaines, principalement au gaz, n'en n'ont pas. Alors pour connaître la température exacte de vos aliments, ayez un petit thermomètre de cuisson sous la main. Ça vous permettra de cuire chaque viande ou poisson le temps qu'il faut à la température parfaite.
 

Petites astuces
Si au début de la cuisson l'aliment adhère à la plancha, on évite de paniquer, de sortir la pelle et d'essayer de le décoller l'aliment. On ne fera qu'une affreuse bouillie de notre poisson qui se serait décollé de lui-même au bout de 2 à 4 minutes. Et outre la cuisson, sachez que la plancha peut maintenir vos plats au chaud, tout simplement.