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L'agar-agar un allié cuisine parfait pour mon régime minceur !

Article par Claire CHEVALIER , le 06/05/2011 à 12h21 , modifié le 06/05/2011 à 13h31 0 commentaire

Petite algue rouge originaire du Japon, l'agar-agar pourrait bien devenir votre allié minceur préféré pour cet été !

L'agar agar est un concentré de poudre de fée qui nous peut nous aider à rentrer dans nos maillots de bain et nos petites robes légères pour cet été. Quel est son secret ? Son apport calorifique proche de zéro ! Alors fini les complexes et à nous les crèmes glacées, les gelées, les flans et autres bonheurs culinaires que l'on essaye d'éviter quand les beaux jours reviennent.
 
Mélange de plusieurs algues, l'agar agar est également riche en mucilage. Un mot un peu barbare pour décrire son action de gonfler au contact de l'eau et de produire une substance proche de la gélatine. Elle favorise la digestion en lubrifiant l'intestin, capte les toxines présentes dans l'organisme et permet d'arriver plus vite à satiété ! Cerise sur le gâteau, l'agar agar apporte du calcium, du phosphore et du fer à notre corps.
 
Vous l'aurez compris, elle remplace haut la main la gélatine traditionnelle ! Mais son pouvoir gélifiant 8 fois supérieur s'utilise avec minutie. Généralement on dilue un sachet de poudre de 2 grammes dans un demi-litre d'eau que l'on porte ensuite à ébullition, mais tout dépend de vos attentes : gelée compacte ou crémeuse à vous de choisir et de tester !
Les végétariens seront les premiers ravis et pourront enfin se régaler comme tout le monde car n'oublions pas, la gélatine traditionnelle est réalisée à base de peau et d'os de bœuf ou de porc.
 
Petite astuce du Soleil Levant : les japonaises rajoutent une cuillérée d'agar agar tous les jours dans leur thé ou même sur leur riz pour mincir et être en forme.
 
Plus d'informations sur : www.cleacuisine.fr
 
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