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Faire sa frangipane soi-même

Article par , le 15/12/2011 à 12h00 0 commentaire

Pour garnir notre galette des rois, interdiction d'acheter de la frangipane toute prête. On se prend 10 minutes pour faire soi-même une excellente frangipane maison. Rien de plus facile, alors on met les mains à la pâte !

Recette facile : Il y a quatre ingrédients de base à retenir, beurre, sucre, poudre d'amandes (150 gr de chaque) + 2 œufs.  
On fouette le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis on incorpore 150 gr de sucre et 150 gr de poudre d'amandes. Après, on ajoute aussi les deux œufs entiers. On peut aussi mettre quelques gouttes d'extrait d'amandes amères à la préparation pour amplifier le goût.

 

Il est aussi possible de préparer sa frangipane dans le but de l'utiliser comme décoration pour de nombreux autres desserts : glaçage, déco en forme de fleurs...  ou tout simplement pour la déguster telle quelle.

Pour cela il suffit d'ajouter un peu de farine à la préparation de la frangipane traditionnelle et le colorant de notre choix. On obtient alors de la frangipane rose ou verte comme on peu la voir chez notre pâtissier. Facile à faire, la frangipane apporte une touche fun à tous nos dessert et elle est indispensable pour notre emblématique galette des rois.


Variantes : on peut parfumer sa frangipane de mille et une façons pour éveiller les papilles de nos convives on n'hésite pas à miser sur une touche de citron, coco, vanille, rhum... ou tout autre parfum qui vous fait envie. Il suffit d'incorporer cet ingrédient à la préparation initiale et le tour est joué !

 
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