• Cuisine
  • Actus

Exclusif : Quand Christophe Roussel parle de chocolat...

Article par , le 04/10/2011 à 18h27 , modifié le 04/10/2011 à 18h36 0 commentaire

A l'occasion du Salon du Chocolat qui se déroulera du 20 au 24 octobre et dont Plurielles.fr est partenaire, le pâtissier-chocolatier Christophe Roussel a accepté de dévoiler quelques confidences sur la pâtisserie et le chocolat...

Quel consommateur de chocolat êtes-vous ?
Je suis assez addict de chocolat. Je consomme des tablettes, des ganaches bien faites.

Vous êtes plutôt chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc ?
Chocolat noir principalement. J'aime le chocolat dans son expression la plus naturelle. Néanmoins, j'apprécie le chocolat accompagné d'épices, de fruits exotiques, de fruits rouges.

Le chocolat pour vous est synonyme de...
Gourmandise, partage, voyage

Comment définiriez-vous la gourmandise ?
Elle suscite le plaisir, ramène à des souvenirs, mets les papilles en éveil

Si vous étiez une pâtisserie vous seriez...
Un chou !

Votre meilleur souvenir de pâtisserie ?
Impossible de répondre. Je n'en ai pas un en particulier. J'en ai plusieurs.

Si le chocolat et la pâtisserie n'existaient pas, par quoi les remplaceriez-vous ?
Par des fruits cuisinés

Le chocolat évoque-t-il un souvenir en particulier pour vous ?
Il évoque beaucoup ma période d'apprentissage. La magie de découvrir cette matière, les odeurs qui s'en échappent, les gestes qui accompagnent sa mise en œuvre.

Votre recette au chocolat fétiche ?
L'éclair au chocolat avec un goût de chocolat intense, à la fois dans le fourrage et en attaque dans le glaçage.

Après une formation classique, Christophe Roussel est allé compléter son expérience à travers le monde. Il possède désormais deux boutiques en province, à La Gaule et Guérande, ainsi que deux boutiques à Paris.
Découvrez son univers sur son site :
www.christophe-roussel.fr

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

de Cuisine

TROUVER UNE RECETTE

Ex: fromage, pâte, poulet...

Recherche

Jouez & gagnez !

DERNIÈRES NEWS

Le Top 10
  1. 4.
    Menu de Noël : 45 entrées chic pour ...
  2. 5.
    30 plats de viande festifs qui changent ...
  3. 6.
    Régime détox : 30 aliments à moins de ...
  4. 7.
    5 astuces pour adoucir un plat trop ...
  5. 8.
    Buffet de mariage : 40 recettes ...
  6. 9.
    Quelle entrée préparer avant un plat ...
  7. 10.
    Les 15 spécialités les plus gourmandes ...

Zoom sur
logAudience