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Des chips de tout et n'importe quoi à faire aussi chez soi

Article par Claire CHEVALIER , le 11/05/2011 à 10h08 , modifié le 11/05/2011 à 12h47 0 commentaire

Bonne nouvelle, réaliser des chips savoureuses et croustillantes soit même n'est pas très compliqué. Et surtout vous n'êtes pas obligé de vous cantonner à la pomme de terre !!! Ça vous met l'eau à la bouche ?

Pour mettre plein la vue à ses amis et créer un apéro orignal il y a plein de recettes. Cette fois-ci je vous propose de détourner un grand classique de ce moment convivial, je veux bien sûr parler des chips. Courgette, betterave, carotte ? Tout ou presque peut devenir chips ! Le secret : avoir une mandoline. Le principe reste le même pour toutes les chips que vous allez réaliser : découpez des fines lamelles, placez-les sur du papier absorbant puis dans une friteuse ou une poêle où vous aurez fait chauffer une bonne dose d'huile. Après la cuisson, remettez vos chips sur du papier absorbant pour qu'elles ne soient pas trop grasse et enfin, salez et poivrez. Un petit conseil pour les pommes de terre, rincez-les bien avant de les cuire pour éliminer un maximum d'amidon.
 
Des chips de toutes les couleurs
Pour égayer sa table d'apéritif, rien de mieux que des chips de betterave à l'irrésistible couleur pourpre. Petite astuce de préparation : pour qu'elles soient bien croustillantes, enrobez-les de farine avant la cuisson. Envie d'une touche d'orange ? Les chips de carottes sont toutes indiquées. Pour qu'elles soient réussies, coupez-les dans la longueur.
Si vous voulez de l'originalité dans le goût, ne chercher plus et servez des chips de courgette, ou des chips de navet. Pour les sublimer, saupoudrer un peu de piment dessus.
Mais le summum de l'originalité revient à... une pomme de terre ! La Vitelotte qui étonnera tous vos amis avec ses adorables chips violette (comme la Blue chips, chips de pommes de terre Douce Vitelotte par Provence Chips à découvrir ici).
 
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