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Chou-fleur, épinards, lapin, etc. : comment les faire aimer à son enfant ?

Article par Claire CHEVALIER , le 31/10/2011 à 16h38 , modifié le 31/10/2011 à 16h51 0 commentaire

Pour que nos enfants mangent avec plaisirs les choux fleurs, les épinards, le lapin et cie, il faut connaître quelques petites ruses de sioux.

Règle numéro 1 : dissimuler les ingrédients qui posent problème.
Yves Camdeborde a bien raison, pour faire manger tous ce que l'on veut aux enfants, il faut ruser un peu et ne pas leur dévoiler tous le contenu de leurs assiettes.
Elisabeth, candidate finaliste de Masterchef, aussi connaît bien cette astuce qu'elle met en pratique au quotidien avec ses filles. C'est ainsi que lors de l'émission de jeudi 20 octobre, elle relève le défi de cuisiner un plat pour enfant à base de chou-fleur et lapin, et s'en sort haut la main. Son secret ? Le chou-fleur est méconnaissable sous forme de beignets, le lapin monté en brochette ressemble comme deux gouttes deux à du poulet. Tomates farcies, ravioles et cie permettent aussi de camoufler toutes sortes de légumes tels les épinards, de la courgette ou du foie et les faire manger aux enfants sans effort.

Règle numéro 2 : Masquer et adoucir les saveurs trop prononcées.
Le chou-fleur trop fort en goût peut être adoucit avec de la crème ou légèrement sucré avec une goutte de miel. On peut aussi penser au fromage qui fait passer les épinards comme une lettre à la poste. Et attention, les légumes doivent être bien fondants, le côté croquant rebute parfois les enfants.

Règle numéro 3 : avec un dressage ludique et rigolo, la partie est à moitié gagnée.
Les enfants sont sensibles au visuel alors ne leur servez pas une assiette sans couleur, ni forme comme celle de Xavier dans Masterchef. Un plat à manger avec les doigts est toujours très apprécié surtout, avec des petites sauces pour tremper. Réalisez des petits dessins de bonhommes ou une mise en scène rigolote dans l'assiette, ça met tout de suite plus en appétit.

 
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