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5 idées de recettes pour une verrine d'hiver

Article par Cécile Thai , le 02/01/2014 à 04h58 , modifié le 02/01/2014 à 14h59 0 commentaire

En toutes saisons, les verrines s'invitent à nos tables pour l'apéritif. Nous avons dégoté pour vous quelques idées de plats d'hiver qui peuvent de déguster au verre.

Mettez la courge à l'honneur dans vos verrines cet hiver ! Purée de potiron et bacon grillé, crème chocolat potimarron ou mouse de courgette et chèvre frais, les choix ne manquent pas pour des associations raffinées et de saison.

 

Capuccino de châtaignes. Il suffit d'une poignée de châtaignes, d'un peu de crème liquide et de bouillon de volaille pour réaliser ce qui ressemble à s'y méprendre à un café. Servir chaud dans une verrine - ou même dans une tasse pour un effet trompe l'oeil réussi.

 

La soupe peut aussi se servir dans des verres. Poireaux-pomme de terre, soupe de potiron, velouté de petits pois ou classique soupe à l'oignon n'ont plus le même goût lorsqu'on les déguste dans un verre à pied, et pourquoi pas à la paille !

 

Les oeufs peuvent aussi se transformer en formidables alliés lorsqu'il s'agit de verrines. Quoi de plus raffiné qu'une brouillade à la truffe, servie dans un joli verre coloré ? Un oeuf de caille poché - attention, l'exercice est périlleux ! - peut aussi apporter la touche finale à une verrine salée un peu trop simple à votre goût.

 

En hiver, les fruits frais viennent parfois à manquer. Qu'à cela ne tienne, tournez-vous vers les fruits secs pour un dessert croquant ! Rien de plus simple à réaliser : un peu de fromage blanc ou de yaourt, quelques fruits secs - amandes, abricots, noisettes... Et pour le côté gourmand, une pointe de confiture sur le dessus.

 
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