C'est l'autre gros carton de l'enseigne française. Le sac Birkin, est évidemment un hommage à la chanteuse Jane Birkin. Ce sac à main, créé en 1984, est une réponse aux femmes actives qui ne veulent pas sacrifier l'élégance au pratique. C'est en voyageant avec la belle britannique en 1984 que Jean Louis Dumas, PDG de la maison Hermès à l'époque, a décidé de baptiser sa nouvelle création du nom de l'épouse de Serge Gainsbourg. La légende voudrait que l'icône des sixties ait elle-même participé aux croquis du futur sac éponyme. Comme le Kelly, le Birkin est confectionné en France dans l'atelier Hermès et est conçu par le même ouvrier du début à la fin de sa réalisation. Aujourd'hui encore, il est le sac le plus convoité en France.
Ses ambassadrices aujourd'hui : Les actrices de la série Sex and the City, Kirsten Dunst, mais aussi Pharrell Williams et Marc Jacobs !