8 conseils pour choisir votre gâteau de mariage

Quand prendre votre décision ?
Ne vous précipitez pas. Le mieux est de choisir votre gâteau en même temps que le traiteur, c'est-à-dire six mois avant le mariage. Le pâtissier se doit de vous fournir des échantillons. Comparez et goûtez en famille, c'est toujours plus amusant.

Rencontrez le traiteur
Lorsque vous choisissez votre menu, vérifiez que le dessert est bien compris dans le devis. Il serait dommage d'avoir une mauvaise surprise à la dernière minute. Si vous avez une préférence pour un autre pâtissier, vous pouvez également décider de ne pas faire appel aux services du traiteur. Dans ce cas, n'hésitez pas à négocier le prix du devis.

Grosse part ou petite part ?
Attention, pensez bien à la quantité et à la taille du gâteau au moment de passer la commande. Ne faites pas dans la démesure, ne voyez pas trop grand. En général, la majorité des invités n'ont plus vraiment faim au moment du dessert. Réduisez le nombre de parts de 20 à 25 %, se sera largement suffisant.

Et pourquoi pas deux desserts ?
Pourquoi se limiter à un seul dessert ? Vous pouvez varier les plaisirs et opter pour un combiné. Un premier service, léger, à la fin du repas composé de vérines ou de mignardises et plus tard dans la soirée une pièce montée. Cette coupure au milieu de la nuit sera très appréciée de vos invités.

Osez l'originalité !
Traditionnellement, c'est la mariée qui choisit le gâteau en fonction de ses goûts. Ne dérogez pas à cette règle et laissez libre cours à vos envies. La pièce montée composée de choux à la crème et de nougatine n'est pas une fatalité. Optez pour une pyramide de macarons, une farandole de desserts ou une composition à l'américaine sur plusieurs étages.

Beau et bon !
Surtout pensez à la mise en scène : feux d'artifices, musique, jets de fleurs, de confettis, de roses. Rien n'est trop beau pour ce moment crucial.

A chaque saison son gâteau
Un dernier détail, tenez compte de la date du mariage pour choisir votre gâteau. En été, par exemple, évitez les pâtisseries qui ont tendance à ne pas supporter la chaleur.

Pour encore plus d'idées, retrouvez toutes nos recettes de gâteaux.

Les bonnes adresses :
Ladurée (Paris)
Dalloyau (Paris)
Riem-Becker (Ivry-Sur-Scène)
Le Traiteur du Marais (Paris)
L'Ami Pierre (Fabrègues)
Loison Traiteur (Villefranche sur mer)

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