Rihiveli, une des innombrables îles de l'archipel des Maldives, était devenue sa préférée. Elle est entourée de deux autres petites îles où l'on peut se rendre en marchant dans l'eau turquoise, c'est un petit paradis au milieu de nulle part. Thomas en était tombé amoureux lors d'une escale avec son bateau et avait fait la connaissance de son propriétaire, Pitt. Après huit ans de bateaux de croisière, Thomas apprend que Pitt cherche quelqu'un pour le seconder. Il le rencontre alors mais trop tard, celui-ci vient en fait de vendre l'hôtel. " Un mois plus tard Pitt m'annonce qu'il est mandaté par le nouveau propriétaire pour chercher un gérant. Quand nous nous sommes quittés j'étais sur un nuage. Cette opportunité était un challenge pour moi, je n'avais aucune connaissance en gestion hôtelière. C'est en décembre 2000, alors que je ne m'y attendais pas et qu'il ne m'avait rien dit, que Pitt m'a présenté comme son successeur. Le bonheur ! "
" Recette protéiné "