Blog cuisine les délices d'Hélène

J'ai 29 ans, j'adore régaler mon entourage et tester de nouvelles choses. Je pioche des recettes à droite à gauche, sur internet, dans les livres ou encore au gré de mon imagination et ma cuisine se transforme en atelier d'expérimentation...

D'où vient votre passion pour la cuisine ?

Quand j'étais petite, je contemplais ma mère passer des heures en cuisine pour nous concocter de bonnes choses. Je l'aidais en lisant les pages de livres de cuisine sans y comprendre grand chose, mais j'adorais sentir les odeurs qui sortaient du four, ou encore mettre mes doigts pour racler les fonds de saladier. A l'adolescence, je me suis interressée à la réalisation de pâtisserie en tout genre, le salé ne m'attirait pas du tout.

Et puis j'ai rencontré celui qui est devenu l'homme de ma vie, cuisinier de métier, j'ai été obligée de me mettre à la page (je dirais surtout que j'avais un peu honte de ne même pas savoir faire cuire de simples pâtes) et j'ai commencé à apprendre à cuisiner au départ, en suivant pas à pas des recettes tirées de livres de cuisine, et je m'en inspire encore beaucoup aujourd'hui, ça me permet de varier ma propre cuisine. Aujourd'hui, je ne me considère pas comme une grande cuisinière, mais plus comme une exploratrice culinaire, j'adore essayer, je suis très curieuse du résultat que je peux obtenir au bout de quelques minutes passées en cuisine et surtout voir sur le visage de mes testeurs, s'ils sont convaincus ou pas par ce que j'ai fait. Bien entendu je suis malgré tout perfectionniste, il faut que j'arrive à un résultat correct, voire très correct (la perfection n'existe pas pour moi). J'aime que les recettes que j'ai testées laissent une trace dans les esprits.

Qu'est-ce qui vous a donné envie d'ouvrir un blog ?

J'avais envie de partager mes réalisations d'abord avec ma famille, puis ensuite les internautes qui m'ont pas mal encouragée à continuer dans cette aventure, et de fil en aiguille, je me suis prise au jeu. J'avais aussi sous la main un carnet des meilleures recettes que j'ai testées.

Combien de temps lui consacrez-vous chaque jour ?

Comme je travaille la semaine loin de la maison, c'est une véritable organisation qu'il m'a fallu trouver. Le week-end je cuisine, je photographie, je prépare mes publications, puis je réfléchis déjà aux futures recettes que je réaliserai le week-end suivant. Pendant la semaine, il ne me reste plus qu'à publier mes articles au fur et à mesure, et à faire mes courses à l'approche du week-end suivant.

Quel type de recettes affectionnez-vous particulièrement ?

Je suis très gourmande, j'aime à peu près tout. Ce que j'aime particulièrement c'est de pouvoir relever le défi de cuisiner un ingrédient que je n'aime pas particulièrement ou pour quelqu'un de mon entourage et de prouver qu'une fois bien cuisiné, on peut arriver à être surpris bien des fois. Etant moi-même une femme active, je me mets aussi dans la peau d'une femme qui rentre du boulot et qui est à la recherche d'une idée de recette de cuisine vite prête pour passer à table rapidement. Bien que je sois à la recherche de recettes rapides à réaliser, j'avoue ne pas aimer cuisiner dans la précipitation, j'aime avoir du temps devant moi, et surtout tout contrôler. Je suis du genre à paniquer avec des invités qui arrivent à l'improviste, mes menus sont réfléchis à l'avance pour que tout soit le plus conforme à ce que j'ai prévu.

Quelles sont celles plébiscitées par vos lecteurs ?

Mon soufflé au fromage inratable, ou encore un fondant à la Danette réalisé en très peu de temps.

Qu'est-ce qui vous inspire pour choisir telle ou telle recette, au moment de cuisiner ?

Tout d'abord, j'aime tester des recettes que je n'ai pas réalisé auparavant. Quand je tombe sur une recette qui me fait de l'oeil sur internet, je me la mets de côté dans mes recettes à tester. Ensuite je reviens régulièrement voir si, en fonction de mon humeur, j'ai envie de réaliser telle ou telle recette. J'essaie également de cuisiner les produits en fonction des saisons. Il m'arrive donc d'acheter un légume de saison et de voir ensuite ce que je vais bien pouvoir en faire. Enfin, j'ai également mis en place depuis le début de l'année une sorte de jeu où je fais participer mes lecteurs. Le "JEU TESTE POUR VOUS" est mis en ligne chaque dimanche. Je leur propose de voter pour un livre de ma bibliothèque culinaire où je selectionne une 20aine de recettes environ. Les votes ont lieu jusqu'au jeudi soir, ensuite la recette qui a reçu le plus de suffrage est celle que je réalise le week-end, je la publie le dimanche suivant. Ce jeu me permet aussi de tester des recettes auxquelles je n'aurais pas forcément attaché d'importance au préalable, c'est le cas des fondants à la Danette, par exemple.

Comment appréhendez-vous les photos que vous prenez de vos recettes ?

J'avoue que je me suis prise au jeu de la photographie. Je n'ai aucune expérience dans ce domaine, les tous débuts de mon blog en sont la preuve, je les trouve pas terribles mais elles prouvent mon évolution, je ne veux pas m'en séparer. Je fais mes photos au feeling, difficile à expliquer, soit elles me plaisent, soit je bombarde jusqu'à obtenir un résultat qui arrive à me convaincre. Je me mets à la place du lecteur, la photo doit faire saliver et donner envie de réaliser la recette.

J'aime également mettre en scène mes plats, avec des couleurs, des plats différents, la vaisselle et les arrières plans sont très important je crois. Enfin quand le choix s'avère trop difficile, je fais appel à mon chéri qui m'aide à selectionner 1 ou 2 photos, il a un oeil extérieur, j'ai ainsi un oeil plus objectif sur le rendu de ma photo.