Blog cuisine de Carochococo

Je suis une mamam au foyer de 36 ans, j'ai deux petits garçons de 4 1/2 et 3 ans et j'attends pour le mois de juin un petit frère ou une petite soeur. J'habite dans la région Toulousaine, j'ai un potager et un jardin aromatique "Bio" dont je m'occupe avec amour et j'essaye d'en faire profiter ma famille au maximum. Je suis passionnée de cuisine depuis toute petite, gràce à ma mamam qui nous a toujours laissées cuisiner et nous a transmis cette passion.

Déjà, c'est difficile de choisir un titre car beaucoup sont déjà pris. En réfléchissant un peu, c'est venu tout seul, pour moi "le bonheur est dans l'assiette", enfin une petite partie du bonheur quotidien. Cuisiner me procure beaucoup de satisfaction. Je fais en sorte que tous les jours soient différents dans l'assiette. Je n'aime pas la routine.

Qu'est-ce que cela change pour vous de partager sur internet vos créations culinaires ?

Voilà 1 an 1/2 que j'ai ouvert mon blog et je dois dire que c'est un régal de faire partager au quotidien mes recettes. Il y a un échange très enrichissant avec des personnes aussi passionnées que moi et ça c'est excitant ! Je dois dire que l'on devient vite accro, mais c'est un outil formidable pour les mamans au foyer comme moi, ça nous permet de sortir de notre quotidien et puis je me suis passionnée pour la photo culinaire.

Votre blog est très agréable à visiter. Est-ce que la mise en scène de vos créations est importante au moment de les photographier ?

Je fais très attention aux photos, car c'est important de donner envie, de dévorer avec les yeux. Mais, ce n'est pas toujours évident, lorsqu'on a les enfants dans les pâtes ou lorsque le plat est chaud et que tout le monde a faim ! Dès que je peux, que je suis tranquille, j'essaye de m'appliquer, de prendre le temps, de faire la bonne photo !

Dans votre premier article, vous écrivez que votre cuisine est inspirée "des saveurs chantantes du sud". Vous pouvez nous en dire plus ?

C'est vrai que ma cuisine est basée sur des produits du sud, beaucoup de légumes de saison et du jardin si possible, des fruits frais, de l'huile d'olive, ail, herbes aromatiques... Je cuisine beaucoup aussi avec les épices qui égayent mes plats.

Comment décririez-vous votre façon de cuisiner ?

Instinctive, c'est le premier mot qui me vient à l'esprit. J'ai des envies, mais souvent j'ouvre le frigidaire et je compose avec ce que j'ai, j'invente, je fais des essais...

Comment choisissez-vous les recettes que vous réalisez ?

Parfois, j'ai des idées qui me viennent en voyant un aliment, en faisant le marché. Si non, je bouquine beaucoup de livres de cuisine de magazines et je m'inspire de certaines recettes. En fait, ça n'arrête pas de trotter dans ma tête, c'est une drogue, une bonne drogue!.

Quels sont vos ingrédients salés et sucrès favoris ?

Salés: Je ne peux pas me passer de légumes et de fromages.

Sucrés: Les fruits et le chocolat

Quelles recettes plaisent le plus à vos lecteurs ?

Bien sûr, les tous les desserts et surtout les recettes à base de chocolat. Les gens aiment bien aussi mes recettes à base de légumes.

En ces temps de grand froid, pourriez-vous nous présenter une de vos recettes de soupe ou velouté ?

Dahl en velouté et ses miettes de crabes : un velouté épicé qui réchauffe!

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes

250 gr de lentilles corail

1 cs de pâte de curry

1 cc de cumin

4 cs de miettes de crabe

sel

4 cs de lait de coco

Dans une cocotte, portez à ébullition 1,5 l d'eau salée, ajoutez les courgettes en rondelles et les lentilles préalablement lavées. Fermez et laissez cuire 15 min.

Enlevez un peu d'eau de cuisson (gardez-la), mixez le velouté jusqu'à ce qu'il est une belle consistance, rajoutez un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais. Ajoutez la pâte de curry, laissez mijotez 5 min. Rectifiez l'assaisonnement.

Au moment de servir, déposez le velouté très chaud au milieu de l'assiette , ajoutez 1 cs de lait de coco, 1 cs de miettes de crabe et une pincée de cumin, parsemez de coriandre fraîche. Servir.

Petits conseils de Caro :

Vous pouvez mettre à la place de la pâte de curry des épices (cumin, coriandre, curry...). Je congèle tout (lait de coco, herbes fraîches...) comme ça, j'en ai toujours sous la main !